Физиолого-биохимические основы производства продуктов питания: Учебное пособие
Терещук Л.В., Старовойтова К.В.
В учебном пособии рассматриваются физиологические и биохимические аспекты производства продуктов питания, а также превращения макронутриентов, происходящие в процессе технологической обработки продуктов питания. Содержатся теоретические положения по изучаемым темам и вопросы для самоконтроля. Рекомендовано для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», по программе «Совершенствование технологии и повышение качества масложировых продуктов».
Год:
2016
Издательство:
ЭБС Лань
Язык:
russian
ISBN 10:
5892899772
ISBN 13:
9785892899772
Файл:
PDF, 672 KB
IPFS:
,
russian, 2016
Litres
Хотите добавить книжный магазин? Свяжитесь с нами по support@z-lib.do
Конвертируйте файлы
Больше результатов поиска
Другие преимущества 
